農(nóng)場(chǎng)品在長(zhǎng)途運(yùn)輸中容易造成霉?fàn)€變質(zhì)，在農(nóng)場(chǎng)品長(zhǎng)途運(yùn)輸中進(jìn)行溫度控制首先果品在進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸前，因做到降溫預(yù)冷處理，在運(yùn)輸途中盡量采用低溫冷藏，將果品的運(yùn)輸溫度降低。

農(nóng)場(chǎng)品如何長(zhǎng)途運(yùn)輸和保鮮減少農(nóng)場(chǎng)品損害率：

1.果品在運(yùn)輸過(guò)程前進(jìn)行提前預(yù)冷，預(yù)冷盡量在產(chǎn)地進(jìn)行，這樣可以盡可能的延長(zhǎng)農(nóng)場(chǎng)品的保鮮期。

2.在農(nóng)場(chǎng)品從產(chǎn)地到目的地盡量采用冷鏈運(yùn)輸，使用冷藏車進(jìn)行運(yùn)輸，保證農(nóng)場(chǎng)品在運(yùn)輸途中的溫度控制。

3.如果運(yùn)輸過(guò)程中不能做到冷藏車運(yùn)輸，可以在農(nóng)場(chǎng)品進(jìn)行加冰冷藏，在中國(guó)荔枝運(yùn)輸大多采用加冰塊運(yùn)輸，這樣既能保證荔枝的口感，也能延長(zhǎng)荔枝的銷售期。

4.長(zhǎng)途運(yùn)輸進(jìn)行選擇交通工具較快的運(yùn)輸方式，避免運(yùn)輸途中時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成農(nóng)場(chǎng)品霉?fàn)€變質(zhì)。

5.長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)墓窇?yīng)選擇品質(zhì)優(yōu)良的，避免劣質(zhì)品質(zhì)的農(nóng)場(chǎng)品運(yùn)輸，防止運(yùn)輸過(guò)程中盡心霉?fàn)€傳播。

6.長(zhǎng)途運(yùn)輸主要還是對(duì)時(shí)間的考慮，不同的農(nóng)場(chǎng)品需要不同的溫度，了解運(yùn)輸農(nóng)場(chǎng)品的冷藏溫度，能夠避免農(nóng)場(chǎng)品的霉?fàn)€。

大家都知道果品在長(zhǎng)途運(yùn)輸或者長(zhǎng)期冷藏或者進(jìn)入冷庫(kù)前要進(jìn)行果品預(yù)冷，果品預(yù)冷有三種：強(qiáng)制性風(fēng)冷、水冷、真空預(yù)冷。這三種方法都可以講果品的溫度降低到貯藏質(zhì)量，增加果品的貯藏期。

1.強(qiáng)制性風(fēng)冷是采用自然對(duì)流降溫和強(qiáng)制通風(fēng)降溫，前者操作簡(jiǎn)便易行，成本較低，適用于大多數(shù)農(nóng)場(chǎng)品，但降溫速度稍慢。后者，降溫速度快，但需要增加機(jī)械設(shè)備，果品蒸發(fā)量加大。

2.水冷式可以分為噴淋式和侵泡式，水降溫操作簡(jiǎn)便，成本低，適用于表面積小于耐貯農(nóng)場(chǎng)品、沾水后容易污染感病。

3.真空降溫卻，降溫減壓降溫速度快，效率高，不受包裝，但需要設(shè)備成本高，局限于一些果品品種。

果品進(jìn)行預(yù)冷時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題？

1.預(yù)冷要及時(shí)，應(yīng)在產(chǎn)地采收后盡快降溫，應(yīng)在產(chǎn)地建立相應(yīng)預(yù)冷設(shè)備，及時(shí)處理。、

2.要根據(jù)不同農(nóng)場(chǎng)品的生物學(xué)特性，采取不同的預(yù)冷方法，主要預(yù)冷方法有空氣降溫，水降溫卻、真空降溫。

3.要掌握好預(yù)冷的溫度，一般農(nóng)場(chǎng)品預(yù)冷溫度在0℃以上，是農(nóng)場(chǎng)適貯藏溫度為宜，預(yù)冷后及時(shí)處理，不可長(zhǎng)時(shí)間放置在常溫下，否則質(zhì)量難以保證。